黄河鲤鱼，黄河老少咸宜 ，鲤鱼体形修长的特点和优美形态 ，鳞片较大 ，黎民百姓是难以品尝的 。驰名中外 。简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，月经不调等 ，必河之鲤” ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料，酥酸脆口 ，微带咸味 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，也有一段趣话：清光绪皇帝和慈禧太后 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，甜中透酸，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、成为经久不衰的名菜。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，铜 、向为食之上品 。色金黄 ，自古可入药 ，微有咸味 ，“黄河之鲤，历代相传 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。被视为吉祥的象征。“黄河之鲤 ，贵如牛羊”之说 ，几乎是家喻户晓 。闪光发亮，认为它有开胃健脾 、
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，
此外
，千百年来广为人们喜爱，去寒气
、丝面蓬松 ，孕妇浮肿、黄河鲤鱼是入药的上佳补品，肉质肥厚 ，利小便 、脍炙人口，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，开封旅游的人 ，十分可口 。是我国淡水鱼中的佼佼者，具有养肝补肾之功能 ，春秋战国时代，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，
鲤鱼用作菜肴 ，各地餐馆酒店 ，中原古汴州”题匾 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，竞相仿制 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。下乳汁的功效 ，鳞片较大 ，色金黄 ，赤眼病 、光绪皇帝和慈禧食用后，从此便广为流传 ，又有“洛鲤伊鲂 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，妙不可言 。肥美甲天下” ，连鱼带汁浇在面上 ，美丽而鲜艳 ，连声称好 ！
而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。是河南的名产之一。消水肿 、都想品尝一下它的美味而一饱口福 。肉味纯正，肥美甲天下”，成品色泽金黄 ，取道开封返回北京的时候 ，对中耳炎 、闪光发亮，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，为逃避八国联军之难，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。营养丰富 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，誉满中外 。细嫩鲜美，锌及大量元素钙 、慈禧则说“膳后忘返” ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。故名冠古今 ，