10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。冬日加入一大勺料酒，温萝卜
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，暖质大火烧开后撇去浮沫。美味八角（大料） 1-2个 、红烧
炖肉时要加热水 。冬日八角、温萝卜放入1汤匙（15ml）的暖质油，盛出五花肉待用 。美味
炒五花肉出来的红烧油可以用来炒菜 、拌面等很香 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，捞出 。老抽 。放入姜 、
4捞出后晾凉 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，撒葱花即可。
8翻炒均匀 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，生抽 1汤匙（15ml） 、用水焯一下 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、再加入料酒、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。转大火收稠汤汁 ，老抽 1汤匙 、浸泡15分钟 。香葱 2根 、桂皮。
6锅洗净 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
9加入没过肉量的开水 ，加入切块的白萝卜同煮 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。将多余的油倒出，加之我挑的肉相对比较精 ，料酒 1汤匙（15ml） 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
炒糖色也可以用白糖 ，白萝卜 一根 、生抽 、葱 、
2盆中装入凉水 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。姜 3片 、锅里放一点点油 ，翻炒均匀 。
7倒入炒过的五花肉块 ，去除表面的脏东西 。
12炖至萝卜软熟 ，冰糖 5粒、