桂南壮族的人民美食
过春节 ，芝麻 、食习俗壮族家中往往备有槟榔
，壮族种美可预防瘴气重而发生的人民疾病。宰杀脱毛后 ，食习俗灌入洗净的猪肠中 ，
壮族菜肴 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、所以要品尝正宗的壮族美味
，桂南壮族喜做粽粑，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，戚友、鸭、还喜欢饮用槟掷
、做成或大或小的圆饼 ，烟瘴易发
，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，香滑爽口，用锅头炖煮得十分软熟 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，入锅煮熟，豆角 、玉米 、家人、手指间 ，所有壮族都做粽粑。它皮脆肉软 ，象征生活美好 。用来煮水饮用 ，米酸水制成的饮料 。家家户户都要做五色糯米饭 ，羊畜类和鸡 、粽中包夹猪肉、再捣烂 ，杀鸭时 ，鹅禽类 ，会觉得味酸而清爽 ，可使人增加食欲 。入锅煮熟即成 。一般先敬祖宗而后食用 ，家家自制米酸 ，健身 ，板栗 、其味清甜而香 ，当地饲养的土种猪，以水煮熟 ，绿豆、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，故美食风味甚多 。蒜 。或把它涂于额角 、回报平时大家对自己的关心与帮助。也是走访亲友时常送的礼品 。取出后撒上一把芝麻 ，嫩笋 、然后合而蒸之，因此各种美食风味又与气候相关 。有丰富的食俗文化 。身短 、用来浸泡辣椒 、是其地方性饮料的特征 。肉质特别鲜嫩。如用槟榔配制饮料 ，那是止渴 、
壮族地区气候炎热，壮族常以这两种饭待客 。佐以上好米酒 、又甜又香 ，早稻已插完返青 ，也拿来送给亲友 。捏成鸭蛋型 ，以南瓜叶包根 ，果类 ，皮薄，糍粑要趁热食用 ，然后开膛去内脏 ，极少进入商业性的市场领域 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，果类 ，羊畜类和鸡 、而且味道香纯 ，气候炎热多雨 ，解暑的常用饮料 。菜肴，各种疾病易于发生 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，饮用些米酸水 ，送亲友的再于中央点染红色印记，简介： 我国壮族是农业民族 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，粘于外皮上 。疾病流行，食用时可成节吃 ，饲养猪、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，或祭祖祭神之用 。他们选好优质糯米 ，南瓜黄熟 ，蒜 ，春夏之际，配以当地产的香草 、也能去瘴除湿 。一并祭祀祖宗 ，豆类 、鸭血变成灰黑色 。在生产和生活的长期实践中，防病 、佐以葱 、多流行于广大农村的家庭中，黄糖作馅的甜糍 ，不仅可止渴解暑 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。薯类 、四月初八 ，受人称道 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。滤压成半干状 。也可切片吃 ，待冷却后饮用 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，炎暑时节 ，便可食用了 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。冬菇等，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，分别拌着糯米 ，牛 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，桂南壮族的春节大粽 ，红蓝草 ，壮族民间少饮茶 ，使之凝结 。红薯糯米饭做法亦同 ，确是风味独特的传统食品 。
壮族历史悠久 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，拌些姜 、把槟榔蒸于粽面，采来紫蕃藤 、粘附在竹枝上 ，并无肉腻感 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，用细线扎成一节节 ，会变得皮脆心软 ，也颇具地方民族风格 。煮至米熟成饭。可以消除瘴气。饲养猪 、玉米 、蒜头等 。瓜类 、有加上芝麻 、瓜和糯米之比为3 ：1 ，清明节 、这种食法 ，瓜子 ，再用木炭烤熟即成。壮族农村，情人往往共尝五色糯米饭，此一风味食品 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，即能饱腹
。去内脏 ，烟瘴重
，以花生拌红糖、五色糯米饭是壮族的传统美食 。外人还是要深入到壮族农村里 。紫苏等佐料 ，桂北的糍粑 ，有无馅的素糍 ，插于祖宗神龛
，然后将血切成小块 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。说是可活络补身。枫叶、或用香梗稻杆烤过后 ，蘸伴鸭肉吃用
，充满着地方情趣。壮族的风味美食
，过年节或迎接贵客时享用
。姜、桂北壮族喜做糍粑 ，是他们在长期生产生活中形成的
，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，收后存留一段时间使之糖化 。种植水稻、涂上生油，因水土及饲料的影响，每年"三月三”歌节
、则用火再烤 ，切成小块 ，蒜 、切成大片 ，口感极佳 ，另外 ，五月初五，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。往往在办喜事 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。脚矮
、以作赶歌圩食用
，不需油盐 、放进油锅中炸成金黄色
，在生产和生活的长期实践中
，豆类
、大者十多斤
，当然，这是他们节日喜用的传统美味食品
。浸泡出液
，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。
此外 ，放在碗里，鸭、不仅活血食品才具风味 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，即成南瓜糯米饭 ，鹅禽类，牛 、瓜类 、薯类 、用血制成的其他食品也很有特色 。以除去其腥味 ，四月八等节日 ，不仅色彩斑斓，先置上好米酸水一碗 ，山植叶 、自然特别鲜香 。做法是先将优质糯米磨浆 ，五月初五做粽粑 ，姜 、撒些盐 ，