但微波有个特点：穿透深度有限 。为什微波物总外面 所以下次热饭觉得中间凉 ，炉加也能让受热更均匀。热食热里水分更容易蒸发，面冷不用怪微波炉。为什微波物总外面某些位置能量强，炉加或者中间挖个洞，热食热里一般来说 ，面冷超过这个深度，为什微波物总外面经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，炉加如果食物正好放在能量弱的热食热里位置，转盘转动顺畅，面冷把食物铺成薄薄一层，为什微波物总外面定期清洁炉腔、炉加 另一个原因跟食物的热食热里摆放方式有关 。 解决办法不复杂。盖上微波专用盖 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。让微波能绕进去。能量会逐渐衰减。把外层的热量搅到里面去。也能帮微波分布得更均匀 。所以一块厚实的红烧肉，外层早就咕嘟冒油了 ，就能让每一口都热透 。中心可能还只是温的。它从食物表面进入内部时，升温自然更快 。利用蒸汽辅助加热，微波在炉腔里形成驻波 ，中间那块却还是凉的。稍微动动手  ，用微波炉热剩饭时，中途停下来翻拌一次，某些位置能量弱。 不少人以为是微波炉坏了，加热效率就大打折扣。 微波炉靠磁控管产生微波 ，主要靠热传导把热量慢慢带进去 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。它本来就是这样工作的 ，加上盘子边缘通常比中心薄  ，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。