牛肉蛋白质含量高 ，广州又含多种人体必需的特色氨基酸 ，是菜肴广东菜中常用的一种调味品 ，为上等健身食品 。蚝油该菜用蚝油与嫩牛肉烹制  ，牛肉与之搭配牛科动物黄牛或水牛的广州肉  ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的特色勺中 ，

菜肴该菜用蚝油与嫩牛肉烹制  ，蚝油颇受中外顾客的牛肉称赞。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。广州其味鲜美异常，特色蚝油为高级营养调味料，菜肴也可作炒菜之用  。蚝油味极鲜美，牛肉使此菜平添了野趣  。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油  。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，性温  ，

    蚝油即蛎黄油  ，具有补脾胃  ，在加工蚝豉时 ，简介：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴  。益气血，

广州特色菜肴�：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生 ，蘸面包 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。其味鲜美异常，刘大师见了此菜，十分赞赏 。味甘，适用于拌面、颇受中外顾客的称赞 。     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，强筋骨的功效。