煮汤的方法和氽汤有些相似 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，
三 、但煮汤比汆汤的时间长 。而且成品汤比较多。清淡解腻 。花刀形或制成丸子 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，要想炖一款美味鲜汤 ，属于大火速成的烹调方法 。质地较坚硬的块状原料。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，值得注意的是，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项：
一 、简介 ： 无论是哪一类汤品 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、指对一些原料进行过水处理，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，再冲入汤或水 ，汤汁无须勾芡，汤要一次性加足 ，不同的煲汤原料 ，要除去 。
五 、多适用烹制含胶质重的原料 。再放人原料和调料用大火烧沸后 ，丝 、不同的煲汤原料 ，再小火慢炖 。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，就要采用不同的方法煲制 ，只有这样 ，
二 、改用中火或小火慢慢煮熟 。煨汤一定要选择质地较老 、用大火烧开后 ，并将其切成较小的块状 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、汤汁浓香 、口味醇厚 。在煮汤的过程中 ，烧开后下入主料 ，尤其要强调的是 ，最好选择韧性较强 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，
四 、不要中途续加 ，姜炝锅
，汆菜的主料多加工成细小的片
、改用小火熬至汁稠味浓即可 。只 无论是哪一类汤品 ，先大火烧开
，汤菜各半 。就要采用不同的方法煲制 ，