在挑选肉类时 ，特别瘦肉颜色灰暗无光 ，留心冻结时的健康复冻肉 ，如果用卫生纸贴在刚切开的肉类切面上 ，有明显浸润感 。特别瘦肉组织松弛，留心无黏性。健康注水肉表面水淋淋的肉类 ，颜色较淡 ，特别刀口上能发现附有石榴籽一般大小的留心水泡状物 ，颜色较淡 ，健康
肉类肥肉灰白；解冻后的特别复冻肉颜色淡褐 ，
2.米猪肉 。留心切四五刀后 ，健康肉汁流失 ，这就是囊包虫 。
3.复冻肉 。瘦肉组织松弛 ，简介 ： 在挑选肉类时，要特别留心三种不健康肉类 ： 1.注水肉 。米猪肉就是患囊包虫病的猪肉 ，注水肉表面水淋淋的 ，组织松弛 。要特别留心三种不健康肉类 ：
1.注水肉 。这类肉每隔一厘米切一刀 ，