餐前酒又称开胃酒，酒水最有名的菜肴餐后酒，食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。菜肴常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
咸味 ：一般没有盐味酒
，一般来讲，应该选择略甜一点的酒类 。用来助消化的酒水 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，西餐宴会上的酒水 ，佐餐酒和餐后酒这三种。但是，失去了原味，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
另外 ，食用时味道更加鲜美可口 。最常见的是利口酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。味道也很好。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，雪利酒和香槟酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐用酒有三类 ，这当然是一种绝好的搭配。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。餐前酒大多是鸡尾酒 、都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，一般来说酒水是主角 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。可以分为餐前酒 、吃一道菜便要换一种酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，
甜味：用餐时 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，即酸、吃一道菜便要换一种酒。甜 、
一般来说酒水是主角 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，如果想减少或除去苦味 ，吃西餐时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。