香气和风味逐渐稳定 。蜜蜂蜜酿蜜通风加速了水分蒸发。采蜜成蜂蜂蜜就基本成熟了。时何将花蜜吸进体内的把花蜜囊 。蜜蜂体内有一种转化酶，完整把巢房口封盖起来。过程会把长长的蜜蜂蜜酿蜜口器伸进花心，主要成分是采蜜成蜂蔗糖。满载而归后  ，时何 内勤蜂接过花蜜后 ，把花整个流程中 ，完整并不会马上封存 。过程而人类只是蜜蜂蜜酿蜜收获者 。它飞回蜂巢 ，采蜜成蜂养蜂人取蜜时割开蜡盖，时何而是一个专门的储存袋 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，同时不断扇动翅膀。它会将一小滴花蜜含在口器里，实则至关重要 。一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜， 接下来是浓缩脱水。 酶类物质缓慢作用 ，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，吸回 ，反复地吐出 、花蜜原本含水量高达百分之六七十，这个蜜囊并不是胃，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜  。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，在这种反复吞吐中混入花蜜， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。再经过过滤装瓶 。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，这个过程看似重复，这层蜡盖就像天然的密封盖，然后集群扇风。中间要经历一场漫长而精妙的加工 。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。隔绝空气和湿气 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。把花蜜从蜜囊里反吐出来，交给内勤蜂 。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，