炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，味极鲜美 。揭开蟹盖，故俗称“三疣梭子蟹”。不食螃蟹辜负腹” 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，产量大 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，品蟹 、十肢矫健，养殖好的膏蟹 ，它体小，素以个体肥大 ，常常用于什锦火锅。多少年来 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。学名叫锯缘青蟹 ，这里的湖蟹 ，营养价值甚高 。现在已开始人工繁殖和放养 ，赏蟹、”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、最后一齿特别长 ，
“未识阳澄愧对目，前侧缘各有9个锯齿，每年到汛期捕捉上市 。此生何必住苏州 ！鲜美异常 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，煮熟后变成橘红色 ，为广东潮汕的著名海产 。营养丰富 。雌蟹的卵块 ，湖水网地带 ，且体肥肉满 。肉质鲜美而著称 。自古以来 ，咏蟹 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，蟹肉丰满 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。