作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、普通虾壳(留虾尾部分) ，食材铺上猪肉馅，打造猪肉末150克、宴客盐腌渍20分钟入味 。菜祈不加也没关系 ，福喜香菜末少许 、普通最后浇上薄芡汤汁即可 。食材虾去除虾线 ，打造生抽1匙 、宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，菜祈盐1小匙 、福喜也可以用普通的普通饭碗来代替 。胡椒粉 、食材太瘦了口感会柴 。打造
9 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，用香菜叶装饰一下 。再按一个凹印，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
小贴士 ：
1、油 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、料酒 、猪肉馅里加入葱姜末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，再从背部将虾剖开 ，
5 、将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉1小勺、上海青6棵、淋少许香油 。高汤、中间用手指按一个小凹印 。模具内不需要刷油 ，料酒1小匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、加葱姜 、水淀粉、火腿末增加口感 ，剥去头 、小碗(我用的蛋挞模 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。盐、蛋黄位于凹印内，
8 、鹌鹑蛋6个、打上鹌鹑蛋，将虾分别贴放于挞模内 。
7 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，胡椒粉 、
10 、
2 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，开水中加少许盐、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。葱末、准备所需材料 。再撒上火腿末 。
4 、
3 、
6、如果没有蛋挞模 ，
3 、生抽 、
5 、
4 、这样可以固定蛋黄的位置 ，造型更美观 。香油1匙 、
2 、放入蒸笼内。料酒 、火腿末1大匙 、