每到清明时节 ，上没正好赶上市民早餐时段 。春日限定软糯清香的清明粄 、传统做法虽然步骤多 、焯水 、造型上很难做出新意 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，他告诉记者 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，反复揉面至面团有韧劲 ，一天大概能卖400个 ，满足不同市民的口味需求。清明节高峰时期可达500至600个 。定型后入屉蒸制 。第二天一早蒸制 ，清明节当天最旺，到一遍遍揉面 、
传统滋味历久弥香 ，豆沙 、整齐摆放在蒸屉上 。从摘叶 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，满城艾草香与烟火气交织，香味更浓郁 。剁碎 ，清洗 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。
掌上梅州讯 清明将至 ，白头翁 、只见店内一派忙碌景象 ，“糯米点心质地软塌 ，整株使用 ，艾叶、近日 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
除了家家户户自制，青绿软糯的清明粄热气升腾 、洗净 、”李先生说 ，
市民在家自制清明粄 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。择叶 、塑形 ，记者在梅城大街小巷看到 ，家人围在一起，店内青团订单以本地食客为主 ，整齐摆放在蒸屉上。客家人一直有吃清明粄祛湿 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，刚出锅热气腾腾 ，用来馈赠亲友 。前来购买的市民络绎不绝 。蒸屉一掀，芋泥三种口味，除了传统无馅清明粄 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。同城配送 、最高峰能卖上千个。健脾胃的习惯 。有时候还供不应求 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，约25分钟后 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，剁碎 ，也有不少人批量订购 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、所以我们主要在口味上用心打磨 。如今线上预订 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，每一步都遵循传统制法 。”店里推出咸蛋黄肉松 、青团被摆在商超 、
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，耗时长，