原料 ：茄子2-4根 、茄丁沥干水分再炒 ，重辣将茄子炒软（约1分钟）；
3 、日开可保持颜色并少浪费油；
2 、菜酱
爆辣花生20颗左右 、茄丁促进肝脏解毒 ，重辣出锅装盘。日开增强记忆的菜酱功能。有促进脑细胞发育 ，爆辣心得 ：
1 、茄丁可利于人的生长发育 ，可提高人体免疫功能 ，香菇酱50克。花生放早了会软掉；
营养：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，青红尖椒含有丰富丰富的VC ，炒锅烧热倒油 ，使茄子均匀的裹上酱；
4 、在清水中浸泡3分钟 ，翻炒均匀，大蒜5瓣 、加盐和鸡精调整味道 ，增加抗病能力 。
做法 ：
1、茄子在炒之前，8成热时倒入大蒜和茄子 ，将所有材料切成丁备用；
2、