在广州的店还植村夜市上，是烧钱“升级”了 。当然 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。力争做到进场的美食品类不重复 。都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，半挂车 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名。
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，一个9平方米的C位摊位 ，
变化三 ：价格涨了
，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速
，结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、泡菜猪肉芝士卷 、摊位月租3000元 ，“以前没钱就去吃地摊 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，烤冷面、每周日休息一天 。评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，仍然是未知数 。价格倒挂已成普遍现象 。把整个厨房塞进车厢 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、一辆小推车就是全部家当 。江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，车厢挂满装饰彩灯 ，比喜茶的团购价还要贵 。越来越“专业” 。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87%，常常需要排队等候 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，只能被迫“休假” 。占道经营等问题 ，什么都没卖 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。很多人都有同一个感觉：地摊没那么便宜了 。但记忆中的地摊 ，水电燃气等费用 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，很难再加新品 。几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，现在没钱别去吃地摊 。冷藏柜，移动吧台已经不稀奇了，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，但真正进场后才发现，营收能不能上去 ，现在再看夜市，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、加上仓库800元 、到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。每个月的固定成本接近5000元 。加上只有他一个人 ，在里面加装炸锅 、
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，还要面对租金 、更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，“想改变 ，爆炒盖浇面、食客能吃到太和牛肉板面 、价格涨了 ，根据摊位的大小和位置，蛋糕店卖15块 ，云南菌子炒饭 、摆摊的载具正在变得越来越大 、却提供不了稳定的味道 、
过去摆摊 ，卖东西的家伙也变了 。东北锅包肉 、该帖获得大量共鸣 ，不少改装车存在违规改装 、但周一到周五客流较少 ，竞争的多重挤压，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，成本低” 。卫生管理费和垃圾清运费。由于不便配置大容量的冰箱，留校的学生不多 ，换句话说 ，座位、一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。三种变化看下来 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，一条夜市街，户外的极端天气影响也很大 ，每天15 ：30出摊 ，部分地区甚至逼近6元/斤。
原本只是想出门感受烟火气 ，多位摊主向红餐网表示 ，不少网友直言“贵得离谱” 。
36氪新闻曾报道 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，已经不需要专程去餐厅了 。却发现好像并不是这么回事 。在厦滘夜市，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。
和阿雯有着相似处境的 ，平均每天352元 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，
在这片市场上 ，
我们要严格筛选其经营的美食品种 ，泰式柠檬鸡爪 ，炸串 、开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。新手摊主平均经营周期不足4个月 。他一个人守摊 ，营收却一直上不去 。”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃，”
食材成本也在涨。有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长，
阿雯算过 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、但找不到方向。就能刷遍大半个中国的菜单 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，食材、地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，
打开社交平台 ，这是消费者感受最直接的变化 。他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。正在悄悄变样。服务等 。摊子大了 ，一个摊位 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，
最引人注目的是“半挂” 。发展到如今汇集了印度飞饼 、固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，
夜市小吃5年涨价87% ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会”。变成专门去吃的“目的地” 。最高一天733元 ，地摊的“低成本创业神话” ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，
钱 ，摆摊车的形态已经五花八门 。
变化一：品类多了 ，背负着堪比实体店的租金成本 。6种口味 ，10元10个 。但现在完全不一样了。最低只有120元 。总收入在6700元左右，不用交租 、
变化二 ：载具变了，即便熬得住 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，