2 、蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。香橙倒回锅中小火加热至75℃左右 。蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、蛋奶蛋黄35克 、香橙纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、蓝莓制成意大利蛋白霜。蛋奶冷藏过夜 。香橙蛋黄糊和蛋白霜的蓝莓做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、黄油12克 、蛋奶包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。香橙橙汁混合小火煮沸 。蓝莓玉米淀粉4.5克 、蛋奶黄油 、香草荚对半切开 ，
4 、
2 、筛入玉米淀粉拌匀 。细砂糖35克、双手搓揉的时候如果有软化的想象，慢慢倒入蛋黄液中，
2 、蛋白40克、
4 、筛入玉米淀粉混合均匀。淡奶油60克 、
3 、巧克力玫瑰花、盐继续撮匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，
6 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
9 、边倒边高速搅拌 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
3、加入淡奶油混合均匀 ，
12 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。玉米淀粉5.5克 、
小贴士 ：
1 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、
9 、
8 、
4 、全蛋液20克 、晾凉后脱模放网架上备用 。取其籽与砂糖混合备用。牛奶65克 、表面装饰马卡龙 、
2 、牛奶小火煮沸 ，备用 。淡奶油 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
2 、冷藏定型30分钟 。细砂糖50克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。切成1cm见方的小块 ，放模具中整形，加入香草糖 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
4 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
5、吉利丁片2.8克 、叠压成团 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。放入蓝莓果粒 ，稍稍混匀即可 。鲜榨橙汁50ml 、细砂糖60克 、细砂糖12克 、
7、按照卡士达酱的方法。不要煮沸 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。倒入蛋白中，烤箱预热200度烤25分钟左右。这样擀的更加均匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
7、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋白打至中性发泡。加入蛋液。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、过滤回锅中 。取出后表面压重物，冷藏至凝固 ，
3、塔皮用的黄油无需软化 ，以免凝固 。并且要不停的搅拌 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。
5 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
6 、
6 、要保持较硬的状态 ，切去多余的面皮 ，低粉100克、
8 、
制作希布斯特：
1 、
小贴士 ：
1 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，盐少许 、取出重物 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。
5 、边倒边不停搅拌 。
10 、
3 、
3 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
11 、头天晚上制作。
小贴士 ：
1 、蛋加入砂糖混合时无需打发，过滤 。糖加水小火煮倒119℃ 。用叉子在表面扎小孔 ，