调料：料酒、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开
粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏再铺上姜丝 ，做道取出 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒做法 ：
1 、雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝倒入1汤勺料酒。开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，
2 、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣。蒜切末 。淋上蒸鱼豉油 ，龙口粉丝1把、生姜 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发，再倒入小半碗水；
4、不要切到鱼肚 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，
3 、撒葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱切葱花 ，中间段由背部下刀切割 ，葱 、拣去葱姜丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。浇热油即可 。剁椒半碗 、