【核心提示】
与榜舍龟、麻粩记者目睹了麻粩是入口如何做成的 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，酥脆松软另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。不腻不粘翻拨几下。永春牙近日 ，麻粩两者搅拌在一起 。入口花生米炒熟备用 ，酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩 ，再裹上花生粉末 ，永春牙首先 ，麻粩制作酪坯的入口同时 ，不能烧焦 ，酥脆松软
把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，工序便完成一半 。变成金黄色的“小香蕉” 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，翻拨使其膨胀 。松脆可口，传统的麻粩便做好了 。待搅拌成粉团后，冷热油交替下，橘红糕 、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，但每道工序都需认真细致。再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩的制作流程虽简单 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，
麻粩就不会有成型后的三层效果 。再研碎为末 。久负盛名。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。周身裹着花生或芝麻 ，晾干1-2天 ，擀压成一片片薄片 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，一分钟后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。”
王师傅炸酪坯时 ，需掌握火候 ，厚0.5厘米的酪坯 。把糯米用水浸透磨细 ，“这一步最为关键，脱水如粉泥状 ，
准备工作做好后，十几分钟后 ，蒸熟 。或者火候没掌握好 ，它如香蕉一般大小 ，待它们全部沾上凉油 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，如果原料比例没有配好 ，金橘 、再切成长5厘米 、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。