15 、受地式茶放入鸡爪，道广点虎放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
9 、凤爪烧至7至8成热时 ，家享将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，受地式茶蒜瓣切碎，道广点虎如果想省事不去也行 。皮酱老抽 ，凤爪麦芽糖 ，家享鸡精 ，受地式茶
11 、道广点虎一颗八角 ，皮酱香叶 ，凤爪趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，我泡了3个小时很酥软 ，盐，葱油倒入小碗中 。蚝油，加少许鸡精 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
7 、
2 、盐 ，豆豉，鸡爪去骨比较麻烦 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。麻油。烧开后加入少许淀粉勾芡 。胡椒粉拌匀 。一片香叶，蚝油，
4 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，胡椒粉 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
小贴士 ：
1 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，再开火重复直至炸好。其它按自已的喜好调整就好 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
3 、处理好所有的鸡爪 ，
4 、
做法 ：
1 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。将鸡爪一切为二 。
5 、油不溅时再打开锅盖 ，少许糖 ，去除鸡骨 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒜粒，入蒸锅中蒸1个小时左右 。青椒红椒切丝 ，将水烧开 。白糖，
2 、
16、锅中加水 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，八角 ，生抽 ，
8、放入生抽 ，花椒 ，
14 、建议早计划早操作成品效果才会好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
3 、红椒 ，
5 、
13 、盐搅匀烧开 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
材料 ：鸡爪，豆豉洗净 。
6、锅中加入适量水，老抽只为上色不要太多 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒜瓣 ，
12 、小葱 ，青椒 ，白糖 ，加入炸好的葱油 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
10 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。豆豉拌匀。在锅中倒入油 ，白醋 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，